Bij Restaurant & Hotel de Watertoren in Dordrecht staan luxe, gastvrijheid én duurzaamheid centraal. Niet alleen biedt deze unieke locatie een prachtige ervaring midden in de natuur, maar ook een verantwoorde manier van genieten. Van het serveren van lokale en seizoensgebonden gerechten tot slimme energiebesparende oplossingen: de Watertoren zet zich in voor een betere toekomst.
Herbestemming met een verhaal
De Watertoren zelf is een schitterend voorbeeld van duurzaamheid. In plaats van het iconische gebouw te slopen, is het omgetoverd tot een modern hotel en restaurant. Door deze herbestemming blijft een stuk geschiedenis bewaard en wordt verspilling van bouwmaterialen voorkomen. Hier proef je niet alleen de historie, maar ook een visie op duurzaam behoud van cultureel erfgoed.
Lokaal en seizoensgebonden producten
Het restaurant werkt samen met lokale boeren en producenten om verse, seizoensgebonden gerechten te serveren. Dit betekent dat de ingrediënten rechtstreeks uit de omgeving van Dordrecht komen en afgestemd zijn op wat de natuur op dat moment te bieden heeft.
Daarnaast bieden we lokaal gebrande koffie aan, lokale biologische vleesspecials en biologisch bier. Deze samenwerkingen maken het niet alleen mogelijk om producten van hoge kwaliteit te serveren, maar ook om de lokale economie te ondersteunen.
Waarom is dit belangrijk? Door lokaal in te kopen, wordt het transport van voedsel geminimaliseerd, wat de CO₂-uitstoot verlaagt. Tegelijkertijd steun je de gemeenschap en proef je de meest verse smaken die de omgeving te bieden heeft. Denk aan groenten en fruit die net geoogst zijn, gevangen vis en ambachtelijke producten van boeren uit de regio.
Slim omgaan met energie en water
De Watertoren is meer dan alleen een historische plek; het is ook een toonbeeld van moderne technologie. Dankzij energiezuinige oplossingen, zoals vloerverwarming en goed geïsoleerde kamers, wordt er minder energie verspild. Onze locatie is uitgerust met een warmtepompinstallatie, en we vangen hemelwater op voor hergebruik. Daarnaast maken we gebruik van Eco Tap-systemen voor duurzaam gefilterd water, zodat onze gasten genieten van een glas water dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook milieuvriendelijk is.
Doe mee met verduurzamen
Als gast kun je ook bijdragen aan duurzaamheid tijdens je verblijf. Daarom werken we samen met Hotels for Trees om onze impact op het milieu te verminderen. Voor elke kamer waarop door de gast wordt bespaard, planten wij een boom. Zo draag je direct bij aan een groenere toekomst, zonder dat het ten koste gaat van je comfort.
Een bewuste keuze voor duurzaamheid
Of je nu komt voor een overnachting in een van de unieke kamers, een bezoek aan ons restaurant, of gewoon om te genieten van het prachtige uitzicht: bij Restaurant & Hotel de Watertoren kies je bewust voor duurzaamheid.
Benieuwd naar de duurzame initiatieven van de Watertoren? Lees meer op deze pagina en ontdek hoe jouw verblijf bijdraagt aan een groene toekomst.
Wil je direct een reservering maken? Bezoek de hotelpagina of restaurantpagina en plan je bezoek eenvoudig online!